マッキンゼーが選んだお刺身の10個の原則

西オーストラリアの雄大な海から漁獲されてすぐ、新鮮なまま瞬間窒素凍結したグリーンリーンリップアワビ。

サイズは2L、1個が90g〜100gです。

1Kgで、10-11個。

アワビは日本では蝦夷鮑と呼ばれる高級品種で緑色の殻が特色です。

解凍して即！お刺身として召し上がっていただけます。

とっても柔らかいので煮物も苦労しません。

鮮度は保証しますので、刺身やステーキで最高のもてなしが出来ます。

今回は「あわびの塩釜焼き」でいただいてみました。

”おーぉ！”一同感嘆の声！ それはそれは、素晴らしい出来上がり……でした。

あなたにもこの感激味わっていただきたく、お試しを。

「友と酌む　旨し鮑の　噛み応え」 詳細 賞味期限 商品に別途記載 解凍後はできるだけ早くお召し上がりください。

内容 オーストラリア産　活〆グリーンリップアワビ 殻付き3Lサイズ　箱売り　10Kg 保存方法 冷凍保存してください。

お召し上がり方 解凍し、生食でお召し上がりいただけます。

発送方法 クール冷凍便でお届けします。

配送区分：Aオーストラリア産　活〆グリーンリップアワビ　2Lサイズ　箱売り　10Kg 「おいしんぼ」からお題をいただき【鮑の塩釜焼き】で食べてみました。

1． まず流水で解凍した鮑をたわしでよく洗い、スプーンで殻から身をはずします。

2． 水洗いしよく塩抜き若芽を広げ鮑を包みます。

3． さぁ塩釜の塩作りです。

あら塩と小麦粉と卵白で作ります。

うどんをこねるように卵白でこねましたら少し置き、少しお酒を振った鮑を包み込んでいきます。

4． 最後にへらでトントンたたいて形を整えます。

5． オーブンで焼くこと約45分でできあがり。

冷めたらとんかちでカンカン割ってください。

6． 若芽から取り出しスライスしてください。

殻をきれいに洗って盛り付けます。